花好月圆情满中秋，精制月饼爱在香橙

——相城中专旅游烹饪系18烹饪中专班举办迎中秋制作月饼活动

为弘扬和传承中国优秀传统文化，喜迎一年一度的中秋佳节，9月10日上午，相城中专旅游烹饪系18烹饪中专班举办了以“情满中秋，爱在香橙”为主题的迎中秋制作手工月饼活动。

还没走到烹饪实训教室，就已经闻到了烘烤月饼的阵阵香味；走进教室，同学们都在忙碌着。大家先将面团进行反复揉搓，然后把面团摊成手掌大小的面皮，再把月饼馅包裹进去，搓成匀称的圆球，后一步，就是把包好的月饼放在模子里，经过反复按压做出造型。这个过程既要把月饼都压在模子里，又要防止面皮破裂，对于不熟练的同学来说，可能要做好几次才能完成。做好造型后，再把月饼从模子里敲出来，经过烘烤箱10分钟的烘烤，美味的月饼就新鲜出炉了。

一堂实训课上得活泼生动，烹饪老师全程指导学生做月饼。无论是裹馅儿、模具制型,还是烘焙、包装，各环节做的有序专注，师生乐在其中。月饼烤制成功后，学生们捧着自己的劳动成果，邀请老师一起分享。

“以往都是吃买的月饼，第一次自己亲手制作感觉很有成就感！我热爱我的专业。”看着亲手制作的月饼，烹饪班的同学欣喜的说到。

   供稿：旅游烹饪系烹饪教研组 马涛